投稿者: kitadate

輸入物のそばの実（玄そば）は安価なため、

製麺業界では輸入物のそばの実（玄そば）を使うのが当たり前でした。

そんな中、子どもからお年寄りまで幅広い年代に方々に

安心・安全でおいしいそばを食べてもらいたいという強い想いから、

昭和63年（平成元年）に直営のそば畑『あしろ農場』を設立しました。

決して大きな農場ではありませんが、土づくりをはじめ、無農薬で栽培しています。

 

現在では岩手・秋田・青森の北東北3県のそばを主体に使用し、

地元農家をも契約栽培を結び、国内産そばの生産量を上げるネットワークも広げています。

 

 

北舘製麺（きただてせいめん）は岩手県八幡平市にある
創業69年の日本そばを主体とした小さな製麺会社です。

岩手のおそば？

ほとんどの方がそう思われるかもしれません。

おそばと言えば信州や山形、出雲が有名ですが、
昔から岩手でも手打ちそば文化が深く根付いており、
おいしいおそばがあるんです。

子どもからお年寄りまで、
安心して食べてもらえるおそばをお届けしたい。

そんな気持ちからそば粉は国産にこだわり、
昭和63年に直営のそば畑「あしろ農場」を設立。

そばの無農薬栽培から製粉・製麺の一貫体制を作り上げ、
全ての工程を自分たちの手で行える環境を整えました。

あしろ農場で採れた玄そばを含め、
日本国内で採れた玄そばを挽いたそば粉を使って作っております。

「安心安全」そして、
お客さまに「おいしい」と言っていただけるそば作りが、
北舘製麺のモットーです。

岩手の片隅からみなさんに “ おいしい笑顔 ” をお届けするために、
今日もそば作りに励んでいます。