原料

そばづくりで使用しているそば粉は、
契約農場で生産した玄そばを含め
主に日本国内で採れたそば粉を使用しています。

契約農場

農業者の高齢化などにより耕作を放棄された畑や牧野を活用し、そばを栽培しているわんだい高原農場さんに契約栽培を依頼しています。

水や空気も

日本百名山のひとつ「岩手山」を抱く八幡平の澄んだ空気と、飲むと甘みのあるやわらかな土地の水。この恵まれた環境も大切な素材の一部です。

無農薬で

農薬を使わない契約農場にはミツバチの羽音が響きます。そばの花が咲く季節、花から花へと飛び回り、元気に受粉を手伝ってくれます。