株式会社 北舘製麺
 
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そば作りへのこだわり
国産原料
自社そば農場



冷涼な安比高原の自社そば農場『あしろ農場』で、平成元年よりそばの栽培に取り組んでいます。大きな農場ではありませんが、土づくりをはじめ、無農薬で栽培しています。

収穫した玄そばは、採れたてのおいしさを維持するために15℃以下の低温倉庫で保管し、おそばを作る直前に石臼で挽いています。
これがそばの香りと風味が活きたおそばに仕上がるゆえんです。
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